Quando si parla di nocciole si pensa subito al Piemonte, ma anche il Viterbese custodisce un piccolo tesoro: la nocciola dei Monti Cimini. Coltivata su terreni vulcanici ricchi e fertili, questa varietà, la tonda gentile romana, si distingue per la forma compatta, la croccantezza perfetta e il gusto delicato ma persistente.
È un prodotto che racconta un territorio autentico, fatto di colline, boschi e tradizioni agricole ancora vive. Dopo anni in cui la grande industria ha dettato il ritmo, queste nocciole rappresentano la riscoperta della qualità locale, un simbolo del ritorno alla terra e dei sapori genuini del Lazio.
Curiosità: le nocciole cimine sono protagoniste di molti dolci, dai gelati alle creme spalmabili… ma nessuno batte i tozzetti alle nocciole del Viterbese! Croccanti, dorati e profumati, sono i biscotti della tradizione da gustare a fine pasto — magari intinti nel vino. Un piccolo peccato di gola che sa di casa.
Puoi trovare la nocciola dei Monti Cimini e tutti gli altri Sigilli di Campagna Amica che scopriremo nel corso di questa serie al Mercato di Campagna Amica al Circo Massimo, ogni sabato e domenica dalle 8 alle 15, in Via di San Teodoro 74, Roma.