Il Peperone Cornetto di Pontecorvo, riconosciuto con il prestigioso marchio DOP, è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione agricola ciociara. A renderlo unico sono le sue caratteristiche organolettiche: un gusto equilibrato, poco aspro, con una dolcezza naturale che lascia spazio a una lieve nota pungente. La sua buccia sottilissima, facilmente digeribile, lo distingue dalle altre varietà di peperone e lo rende ideale sia crudo sia cotto, perfetto per piatti leggeri, saporiti e genuini.
La coltivazione del Cornetto richiede cura e manualità, perché ogni fase, dalla selezione dei semi alla raccolta, è ancora oggi legata a pratiche agricole tramandate di generazione in generazione. Le piante crescono in terreni vocati, ricchi di minerali e caratterizzati da un microclima particolare che contribuisce allo sviluppo del sapore delicato e intenso. Non è un caso che il disciplinare DOP tuteli con rigore la zona di produzione e le tecniche colturali tradizionali, garanzia di qualità e autenticità.
Curiosità: Le origini del Peperone Cornetto di Pontecorvo risalgono all’Ottocento, quando il territorio era sotto la Santa Sede. Già allora questo peperone era considerato un alimento “principe” nelle campagne ciociare, amatissimo dai contadini e presente nelle tavole di ogni famiglia. La sua forma allungata e il colore brillante lo resero presto un simbolo di identità locale, un prodotto di cui andare fieri e che ancora oggi rappresenta uno dei vanti più autentici della tradizione gastronomica del basso Lazio.
Oggi il Cornetto di Pontecorvo è più che un semplice alimento: è un elemento culturale, un pezzo di storia agricola che continua a vivere grazie ai produttori che lo coltivano con la stessa passione di sempre, portando sulle nostre tavole un sapore unico e profondamente legato al territorio.